Смотри, что ешь...

Как распознать некачественный продукт

Хлеб

Хлеб является у нас одним из главных продуктов питания. Несмотря на то, что стоит он не слишком дорого, подделывают и его, в основном, в малых пекарнях.

Как отличить настоящий хлеб от поддельного?

Следует насторожиться, если батон или буханка имеют бугристую корку. Скорее всего в тесте есть примеси или его "улучшили" до почти несъедобного состояния. Не стоит покупать и хлеб, "севший на корку", т.е. плоский - он может быть кислым.

Хлеб должен хорошо пахнуть.

Если от хлеба исходит запах гнили или затхлости, не исключено, что мука, из которой он был испечен, заражена картофельной палочкой. Убедиться в этом легко, если мякиш тянется и липнет к пальцам и тянется, то такой хлеб есть нельзя. Цвет мякиша не должен быть очень белым или, наоборот, черным.

Мы привыкли думать, что лучший хлеб - мягкий. Однако так бывает не всегда. Однако в частных мини-пекарнях для мягкости в тесто добавляют разрыхлители, которые так разрыхляют хлеб, что дальше некуда. Такой хлеб быстро портится.

Многие покупатели покупают хлеб в полиэтиленовой упаковке, считая, что в ней он лучше сохраняется, а, значит, будет полезнее. Однако, в действительности, обыкновенный "не упакованный" хлеб полезнее того, что продается в полиэтиленовой упаковке. Он черствеет быстрее, за 24 часа. Зато на нем сохраняется хрустящая корочка, в которой содержится витамин В. Хранить хлеб лучше в деревянной хлебнице, в кастрюле с крышкой, обернутым в кухонное полотенце.