ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКА

Здоровье человека закладывается с детства, когда процесс роста и развития организма протекает наиболее интенсивно. С другой стороны учеба в школе требует большого напряжения умственных и физических сил. Одним из важных условий укрепления здоровья школьника является рациональное питание.

Безусловно, родители стараются давать детям "самое лучшее". Но представления о том, что полезно нашим детям иногда построены на иллюзиях. Известная пословица гласит: "Ешь просто - доживёшь лет до ста" и имеет под собой реальную основу. Американские ученые, сравнившие подробное меню детей в 50-х годах и их ровесников, родившихся четыре десятилетия спустя, сделали вывод, что сегодняшнее детское меню способствует значительно большему риску развития у детей остеопороза, сердечных и респираторных заболеваний, а также некоторых форм рака. В чем же отличие современного рациона от того, что ели дети в 50-х? В том, что пища, как правило, была домашней, приготовленной в малых количествах из натуральных продуктов (а не из концентратов) и не рассчитанной на долгое хранение. Это было вареное мясо, хлеб, каши, картофель, овощи, молоко и чай. Профессор М. Водсворт, специалист-диетолог, отмечает по этому поводу: "Возможно, такая еда, простая и неприхотливая, современным детям может показаться скучной и однообразной. Но в ней больше жиров и витаминов, так необходимых для растущего детского организма, в ней меньше сахара, консервантов и различных добавок. Витамины, минералы и т.п. дети получали тогда непосредственно из пищи, а не в виде таблеток или витаминов, растворенных в "газировке". Некоторые продукты, раздражая слизистую желудка, способствуют в дальнейшем заболеваниям желудка и кишечника. К ним относятся сильно соленая пища, копчености, чипсы. А также газированные напитки, жевательные резинки, конфеты с добавлением большого числа красителей и консервантов ("Чупа-чупс", "Фрут-телла", "Тутти-Фрутти" и т.д.), особенно употребляемые на голодный желудок. (Что нередко и бывает, когда ребенок вместо обеда покупает себе ириски, чипсы, "жвачки").

Для того чтобы много двигаться и хорошо учиться ребенку нужно много энергии. Вместе с тем избыток энергии, поступающий с пищей, превращает организм в избыток жира, что тоже не улучшает здоровья. Поэтому для ребенка не будут полезны продукты, содержащие много жира (жирные сорта мяса и рыбы, сливки, сметана и творог жирностью более 20%), легкоусвояемые углеводы (сладости, печенье, сдобные булочки в большом количестве). Французские ученые установили, что высококалорийное питание детей кроме ожирения приводит также к слишком раннему половому созреванию, в чем, конечно же, нет ничего хорошего.

Для более полного усвоения пищи, сохранения здоровья и профилактики ожирения, безусловно, большое значение имеет правильный режим питания школьников.

Для учащихся школ режим питания разрабатывается с учетом занятий в первую и вторую смены. Для занимающихся в 1-ю смену рекомендуется: первый завтрак (25% рациона) перед уходом в школу примерно в 7-30, второй завтрак в школе (15-20% рациона) - в 11-12 часов, обед (35-40% рациона) - по возвращению из школы в 15-16 часов и ужин (около 20% рациона) - в 20 часов.

Для школьников 2-й смены 1-й завтрак в 8 часов, обед перед уходом в школу в 12-13 часов, полдник в школе в 16 часов, ужин в 20 часов.

Итак, день школьника начинается с домашнего завтрака. На завтрак обязательно должно быть горячее блюдо, лучше всего содержащие крахмал - каши, картофель, макароны. Крахмал переваривается довольно медленно, благодаря чему образующаяся глюкоза небольшими порциями поступает в кровь, поэтому энергии хватает на долгое время. Хорошим дополнением являются овощи, фрукты. Из напитков - соки, чай, кофе с молоком. Нельзя есть с утра мясо или рыбу, т.к. может быть язва желудка. Лучше перенести эти продукты на обед или вечер. Какао в виде напитка для детей последнее время активно рекламируется по телевидению. Однако этот напиток оказывает сильное возбуждающее действие на нервную систему, поэтому детям употреблять его часто нежелательно. Молоко и сливки, входящие в состав некоторых какао-напитков, никакого отношения к натуральным продуктам не имеют. Отметим ещё одно заблуждение, присущее многим любителям какао. Очень часто заваривают какао-порошок сразу горячим молоком. Происходящая при этом коагуляция, затрудняет на несколько часов усвоение какао и другой пищи, принятой вместе с ним. Поэтому следует сначала заваривать порошок водой, а затем добавлять горячее молоко.

Если ваш ребенок не посещает школьную столовую, следует позаботиться о его школьном завтраке. С собой можно дать ребенку яблоко или банан, 2-4 печенья или пирожок с овощной начинкой, бутерброд с сыром, вареным мясом или рыбой (колбасы лучше избегать), пакетик с соком, 2-3 конфетки.

Меню обеда включает в себя небольшое по объему первое блюдо - суп мясной, куриный, рыбный, вегетарианский с добавлением зелени, второе блюдо - отварное или тушеное мясо, рыба с гарниром из овощей и десерт.

На ужин - яичное, или творожное, овощное, рыбное блюдо, чай, сок или молоко. Хлеб лучше подавать ржаной или зерновой. Пирожные, торты, халву, шоколад и т.д. оставлять на выходные и праздничные дни.

Поберегите ваших чад и от частых посещений предприятий фаст-фуда. Все эти аппетитные гамбургеры, картофель во фритюре богаты насыщенными жирами, солью, специями. Поэтому питаться там детям можно в качестве исключения.

Л.П. Потапова
врач областного центра медицинской профилактики