ЭКОЛОГИЯ И ПИТАНИЕ

С помощью питания можно:

• повысить общую сопротивляемость организма,
• снизить уровень проникновения вредных химических веществ через физиологические барьеры (желудочно-кишечный тракт, кожу, легкие),
• усилить выделение из организма ядов,
• повысить антитоксическую функцию печени и других органов.

В рационе должно содержаться достаточное количество полноценного белка, который оказывает защитное влияние при воздействии многих вредных химических веществ.

Что касается жиров, то их содержание должно быть снижено. Жиры (особенно животные) медленно перевариваются, способствуют застою пищевого комка в пищеварительном тракте и увеличению всасывания пищеварительных веществ из него. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень, а она и так борется с избытком вредных веществ. Поэтому надо уменьшить в питании долю продуктов, содержащих животные тугоплавкие жиры (говяжий и бараний), используя в основном жиры растительные и масло сливочное.

Углеводы лучше нерафинированные, так как они содержат достаточное количество пищевых волокон (клетчатки, пектина и др.), способствующих выведению из организма вредных веществ.

Большое значение имеет снижение поваренной соли, которая может задерживать воду, тем самым, усиливая всасывание вредных веществ.

Важно обеспечить организм антиоксидантами, т.е. веществами, которые препятствуют образованию и распространению свободных радикалов. К ним относятся витамины А, С, РР, В₂, В₆, бета-каротин, полифенолы, селен и др.

Витамин С укрепляет иммунную систему, разрушает свободные радикалы, способствует усвоению витамина Е.

Витамин Е действует как противовоздушная оборона. Он нейтрализует вредные вещества, которые попадают в наш организм вместе с вдыхаемым воздухом. Витамин Е действует только при условии, что организм обеспечен достаточным количеством витамина С.

Бета-каротин (провитамин А) обладает антиоксидантным действием и кроме того, укрепляет кожу, предотвращая её повреждение вредными воздействиями внешней среды (одновременно с витаминами группы В и цинком).

При воздействии шума, вибрации положительный эффект оказывает обогащение питания продуктами, богатыми серосодержащими аминокислотами (метионином, цистином), витаминами С, Е, А, ограничение рафинированных углеводов.

Необходимо готовить вареные, тушеные блюда, ограничив соленые, острые, жареные и копченые.

Выведению из организма радионуклидов и других вредных веществ помогают следующие растения:

1. Наиболее перспективным считается подорожник большой (его другое название семижильник). Успешно борется с радиацией также одуванчик лекарственный.
2. Из овощей очень эффективны белокочанная капуста (свежая и квашеная), красная свекла в любом виде, морковь, а также арбузы.
3. Радионуклиды можно также вывести из организма с помощью грецких орехов, которые растирают весте с клюквой или яблоком и съедают натощак. Из круп наиболее эффективна гречка. Но лучше всего очищает организм от радиации зеленый чай.