СЛАДОСТИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

О том, что сладости вредны, мы знаем с детства. Однако подобное утверждение слишком категорично и односторонне.

Давно подмечено, что после того. как подкрепишься сладостями, повышается настроение. Одно из объяснений этого в том, что во многих из этих блюд есть аминокислоты, способствующие выработке серотонина, называемого еще “гормоном радости”. Если сладости изготовлены из натурального сырья (фруктового, ягодного, молочного, орехового), то при умеренном их потреблении вреда не будет, а будет только польза, поскольку они служат естественным стимулятором жизненной активности (особенно нужен подобный “стимулятор” для людей умственного труда).

Все дети любят сладкое. И, конечно, родители стремятся купить своему ребенку “самое лучшее”. Но всегда ли детские сладости являются таковыми?

В конце 2000 г английская комиссия по продуктам проверила 358 детских лакомств. Для проверки были отобраны “вкусности” с достаточно приличной репутацией от продуктов, сделанных на основе молока и йогурта (творожки, муссы, десерты) до шоколадных хрустящих хлопьев. Результатами были поражены даже сами проверяющие: 9 продуктов из 10 исследователи отнесли к разряду “джанков” (“jank” - грязь, мусор). Это слово в англоязычных странах используется для обозначения продуктов, опасных для здоровья. В них содержится много вредных жиров, сахара, соли и химических пищевых добавок с индексом Е. Употребление их детьми приводит к ожирению (что в старшем возрасте грозит стать причиной атеросклероза), способствует развитию сахарного диабета и кариеса, провоцирует развитие гипертонии и негативно влияет на обмен веществ. Участвовавший в исследовании доктор Тим Лобстейн отметил: “Если бы изготовители старались подорвать здоровье детей, то они вряд ли смогли это сделать более эффективно”.

Но не стоит думать, что опасность грозит только лишь английским детям. В нашей стране тоже продается множество детских сладостей не самого лучшего качества. В состав таких популярных лакомств, как леденцы “Чупа-Чупс”, ириски “Фруттелле”, фруктовые пастилки “Тутти-Фрутти” входят, в основном, сахар, желатин, пищевые кислоты, а остальное химические добавки – три вида красителей, а также ароматизаторы, создающие аромат и вкус фруктов. Никаких фруктов и соков там нет. Стоит добавить, что в подобных конфетах есть самые вредные на сегодняшний день жиры – это транс-жиры.

Транс-жиры содержатся также в чипсах, снеках и прочих закусках на ходу, сделанных во фритюре. А также в шоколадном масле и шоколадной пасте, если они сделаны из смеси животных и растительных жиров.

Йогурты быстро завоевали популярность благодаря стереотипу понятий о полезности кисломолочных продуктов и рекламе. Если верить рекламе, на Западе давно осознали, что йогурт - самый здоровый кисломолочный продукт, поэтому потребляют его в больших количествах – от 15 до 35 кг в год на одного человека. В России этот показатель составляет не более 3 кг в год.

Кисломолочные продукты содержат немало полезных веществ (витамины, кальций и фосфор, легко усвояемые белки). А также, благодаря содержащейся в них живой микрофлоре, активизируют иммунную систему.

Кисломолочный продукт йогурт, европейский синоним осетинского слова “кефир”, действительно имеет целебные свойства, но только в том случае, если содержание в нем биологически активных (живых) бактерий будет не ниже определенной величины (согласно международным стандартам в любом йогурте молочнокислых бактерий должно быть не менее 10⁶ /мл). Настоящий “живой” йогурт имеет срок хранения не более недели и должен храниться только в холодильнике при t не выше 8⁰ С. Йогурты длительного хранения проходят термическую обработку, при которой гибнут содержащиеся в них полезные бактерии. Честнее такие йогурты (их еще называют “мертвыми”) было бы назвать десертами или напитками на йогуртовой основе. Свежие фрукты в йогурты не добавляют, поскольку кисломолочная среда их не терпит, а добавляют либо обычный сироп, либо кусочки консервированных плодов. Большинство широко рекламируемых йогуртов это не что иное как кефир, наполненный синтетическими “улучшителями”, ароматизаторами и консервантами (пищевые добавки с индексом Е), вместо сахара часто используется заменитель сахара - аспартам (Е-951). Все эти вещества часто вызывают аллергию, особенно у детей.

Поэтому лучше покупать свежие натуральные йогурты местного производства без всяческих добавок.

В России традиционно вырабатывается много кисломолочных продуктов – кефир, различные виды простокваши (обыкновенная, ряженка, варенец), ацидофильные продукты, творог, не менее полезные, чем йогурт.

Несколько слов о газированных напитках. Большинство сладких газированных напитков (фанты, колы, пепси, лимонады и т.д.) утолить жажду не способны. Более того, входящие в их состав искусственные подсластители, например аспартам, повышают аппетит и вызывают жажду, т.е. чем больше пьешь, тем больше хочется пить. Давно известно, что напитки, содержащие пищевые добавки и обладающие ярким вкусом потребляются в больших количествах, чем “безвкусные” жидкости. Для здоровых людей избыток жидкости в организме не очень опасен, так как быстро выводится почками и через кожу. Но больным с заболеваниями сердца, почек и печени лучше газировок избегать. Не стоит постоянно пить газировку и детям, потому что, хотя искусственные подсластители и разрешены к применению, уверенности в их безвредности до сих пор нет (о пользе речь не идет).

Особо стоит выделить напитки, содержащие кофеин (это разного вида колы, энергетические напитки). Недавно американские ученые провели исследования, результаты которых показывают, что кофеин, содержащийся в сладких газированных напитках, добавляется производителями не в целях “улучшения вкуса”, а для того, чтобы вызвать у потребителя определенную степень привыкания. Кофеин вызывает определенную психологическую и физиологическую зависимость, особенно у детей. В ходе эксперимента на взрослых добровольцах было установлено, что когда уровень кофеина в организме по мере всасывания в кровь превышал допустимые пределы, всем испытуемым начинало казаться, что “кофеиновая версия” вкуснее. Кроме того, входящая в состав напитков типа колы ортофосфорная кислота вымывает из организма кальций, который особенно нужен при интенсивном росте костей.

Вот и получается, что поколение, выбирающее подобные напитки, выбирает для себя ослабленную иммунную систему, сахарный диабет, остеопороз.

Что в данном случае можно посоветовать родителям?

Во-первых, не стоит слепо верить рекламе; во-вторых, читайте внимательно этикетки (чем меньше ароматизаторов, улучшителей вкуса, стабилизаторов, заменителей сахара и других добавок с индексом Е, тем лучше); в третьих, обращайте внимание на цвет “лакомства” – яркие цвета, как и выраженный вкус, получают с помощью химических красителей и ароматизаторов.

Л.П. Потапова
врач областного центра медицинской профилактики